Bahan
1 kg hati ayam-rebus
3 helai daun salam atau daun limau purut
1 cawan kerisik
3 keping asam gelugur
Gula dan garam
Bahan Kisar
5 batang serai
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
6 cm halia
6 cm lengkuas
5 tangkai cili hijau
20 tangkai cili padi
4 cm kunyit
Cara Penyediaan
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
2. Masukkan gula, garam, daun salam, dan hati ayam.
3. Tuangkan secawan air. Biarkan mereneh di atas api yang kecil.
4. Air sekali masukkan kerisik dan kacau sehingga kering.
