JIKA sebelum ini kita hanya sekadar membeli di bazar Ramadan sahaja gulai batang pisang, mungkin kerana kelazatan atau keunikan bahannya boleh membuatkan kita cukup berselera ketika berbuka puasa dengan juadah itu. Kali ini kita cuba resipi dari utara ini untuk dinikmati bersama keluarga. Gulai Batang Pisang Bahan: 1⁄2 kg daging - dipotong kiub. Lagi sedap kalau yang ada lemak-lemak sikit. 1⁄2 kg umbut batang pisang - dipotong 1 inci panjang dan dibuang tali-talinya, terus rendam dalam air untuk mengelakkan ia jadi lebam kemudian toskan dan lumurkan dengan kunyit untuk untuk mengelakkan dari menjadi hitam. ( umbut pisang awak atau pisang hutan lebih enak dibuat gulai) 1 cawan santan pekat 3 cawan air 1 sudu makan kesrisik 1 paket kecil rempah kari daging 3 pelepah daun kari Bahan Tumbuk: 1 inci halia 3 ulas bawang putih 1 biji bawang besar 2 kuntum bunga lawang Cara: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan daun kari dan rempah kari yang sudah dicampurkan sedikit kepala santan hingga menjadi pes. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan daging, gaul rata dan masak hingga keluar air daging. Masukkan santan, air, batang pisang dan kerisik. Gaul rata dan biarkan masak hingga daging empuk. Masukkan garam dan masak lagi sebentar. Sedia untuk dihidangkan. Masakan ini tidak memerlukan santan yang banyak sebab kuahnya tidak perlu pekat.
