SERDANG: Meskipun jarum jam baharu menunjukkan pukul 11 pagi, halaman restoran “House of Kambing” sudah dipenuhi dengan deretan kereta sehingga ada pengunjung yang terpaksa meletakkan kereta di bahu jalan.
Di pintu masuk bangunan kayu dua tingkat ini, kelihatan ratusan orang beratur panjang. Masing-masing sabar menanti giliran untuk menikmati keenakan daging kambing segar, hidangan popular restoran berkenaan biarpun hari sudah semakin panas terik.
Restoran yang terletak bersebelahan dengan sebuah ladang berkeluasan tiga hektar itu adalah milik Dr Mohmad Mustafa, 64, bekas Timbalan Pengarah Promosi Teknologi dan Pusat Pembangunan Mardi (Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia).
“Saya tak sangka konsep agro pelancongan iaitu restoran dalam ladang yang diperkenalkan Julai tahun lepas mendapat sambutan menggalakkan selepas tular dalam media sosial,” katanya dalam wawancara eksklusif dengan Bernama di restorannya baru-baru ini.
Melihatkan semakin ramai pengunjung, Mohmad yang juga dikenali dengan nama “Dr Matvet” menjadi tidak senang duduk dan banyak kali terpaksa menghentikan sementara temuramah bersama Bernama untuk melihat keadaan pelanggan restoran.
“Boleh tunggu sekejap? Orang dah semakin ramai, jadi saya hendak bawa unta yang ada di tengah ladang ke kawasan restoran untuk menghiburkan pengunjung sementara mereka dapat tempat duduk.
“Sebelum tu, saya kena ambil daun buluh atau daun Kelo. Unta suka daun-daun itu, “ kata lelaki yang berkelulusan perubatan veterinar dari University of Edinburgh, Scotland kepada penulis sebelum beredar.
Aksi Mohmad memanggil nama unta peliharaannya, Minah dan Jamal, berjaya menarik perhatian pengunjung yang mula mendekati pagar ladang untuk turut serta memberi makan, memegang dan bergambar dengan haiwan padang pasir ini.
Unta berkenaan jenis berbonggol dan diimport dari Australia. Terdapat juga 50 ekor kambing pelbagai jenis baka yang diternak di ladang itu untuk tujuan pembiakan dan tarikan kepada pengunjung ketika menikmati makanan di restoran berkenaan.
RESTORAN UNIK
Terletak di dalam kawasan Taman Ekspo Malaysia Serdang (Maeps), House Of Kambing menjadi begitu popular kerana menampilkan konsep yang dianggap unik dan setakat ini sukar dijumpai di tempat lain khususnya di Kuala Lumpur.
Ini kerana, hasil kreativiti pemiliknya yang menggabungkan restoran dalam ladang ternakan kambing miliknya berjaya menambat perhatian ramai yang sentiasa inginkan kelainan.
Menjanjikan pengalaman baru buat peminat daging kambing, apa yang menarik ialah mereka bukan sahaja dapat menikmati keenakan daging kambing segar bahkan dapat menyaksikan pemandangan indah ladang dan haiwan yang diternak.
“Restoran ini terkenal dalam penyediaan hidangan berasaskan kambing khususnya daging panggang. Bilangan pengunjung boleh mencecah sehingga 1,000 orang sehari pada hari minggu.
“Pada hari biasa bilangan pelanggan antara 500 hingga 600 orang. Untuk itu, kami memperuntukkan 100 kilogram daging sehari iaitu dalam lima hingga enam ekor kambing,“ katanya.
Beliau berkata bagi memastikan daging kambing segar dan tidak berbau hamis, hanya kambing muda yang berusia setahun ke bawah disembelih selain teknik penyembelihannya juga amat dititikberatkan.
Mereka yang datang ke House Of Kambing yang mempunyai 10 pekerja ini turut berpeluang mencuba sendiri memerah susu kambing, melihat proses pembuatan makanan ternakan serta banyak lagi aktiviti lain tanpa dikenakan sebarang bayaran.
Bagi Mohmad, konsep agro pelancongan yang diperkenalkan ini bukanlah hanya sebagai tarikan semata-mata tetapi mempunyai matlamat yang sangat besar iaitu menarik minat generasi muda untuk menjadikan penternakan sebagai kerjaya mereka.
KOMITEDMohmad yang bersara pada 2014 mula mengusahakan ladangnya pada 2016 sebelum timbul minat untuk membuka restoran berkonsepkan agro pelancongan pada 2017.
“Seboleh-bolehnya, saya tidak mahu mereka datang ke sini sekadar menikmati daging kambing tetapi juga buka minda mengenai dunia penternakan. Bidang ini sebenarnya mampu menjana pendapatan lumayan bagi mereka yang menceburinya,” katanya.
Berkhidmat selama 34 tahun dengan Mardi, Mohmad mempunyai banyak pengalaman serta pengetahuan mengenai dunia penternakan ruminan khususnya yang berkaitan dengan kambing dan biri-biri.
Malah, kemahiran dan kepakarannya dalam penternakan haiwan berkenaan juga membawa bapa kepada lima orang anak ini ke Afrika Barat dan Afrika Selatan. Mohmad berkhidmat selama empat tahun sebagai Atase Pertanian di bawah projek Kedutaan Malaysia di Mali (Afrika Barat) dan di Kedutaan Malaysia di Malawi (Afrika Selatan) bagi membangunkan usahawan di sana.
“Mereka juga akan dilatih serta didedahkan dengan modul pakej teknologi sama seperti di MARDI. Boleh dikatakan, apa yang saya ajar kepada usahawan ketika berkhidmat dalam Mardi, itulah yang dilakukan sekarang.
“Cuma, kali ini saya terapkan konsep agro pelancongan dalam modul kursus dan mereka akan memperoleh sijil yang dikeluarkan Mardi sebaik habis kursus di sini,” katanya sambil menambah empat daripada lima anaknya turut terlibat dalam bidang penternakan.
Menurut Mohmad, konsep agro pelancongan amat ditekankan kerana ia berpotensi besar menambahkan pendapatan petani, penternak selain meningkatkan peluang pekerjaan untuk penduduk luar bandar seperti penawaran inap desa.
Malah, Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani (MOA) juga melaksanakan pelbagai inisiatif dan program bagi menyemarakkan industri ini menerusi khidmat nasihat, promosi, latihan keusahawan yang dijalankan oleh agensi di bawah MOA mahupun kerjasama dengan swasta.
"Bidang penternakan, pertanian tidak lagi sekadar menjamin kelangsungan pembekalan sumber makanan negara bahkan dapat membantu meningkatkan pendapatan petani, penternak menerusi aktiviti pelancongan tanaman, perikanan dan sebagainya,” katanya.-- Bernama
