Daging Palembang
Bahan:
700 gram daging - potong lebar dan nipis
2 batang serai - dititik
500ml santan pekat/kerisik
1 cawan kicap lemak manis
1sb sos tiram
Bahan kisar:
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
3 cm lengkuas
2 sudu makan cili boh
(semua bahan kisar dicampur dengan cili boh)
Rempah Penumis:
3 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
Cara:
Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar, bahan penumis bersama serai sehingga pecah minyak. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.
Masukkan kicap dan sos tiram dan diikuti dengan santan/kerisik. Biarkan masak hingga daging mula empuk. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat. Perasakan masakan sebelum siap untuk dihidangkan
