BAGAIKAN trend ramai yang mulai gemarkan nasi arab. Jadi, apa kata ia dijadikan hidangan pada majlis rumah terbuka Aidilfitri nanti, tentunya suatu kelainan yang disukai ramai. Nasi Arab Ringkas Bahan untuk nasi: 2 1/2 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 1/2 jam 4 cawan air rebusan ayam - sukatan air ikut beras garam secukup rasa 2 sb minyak sapi pewarna kuning dan oren Bahan disangai dan dikisar kering: 1/2 sudu makan jintan manis 1/2 sudu makan jintan putih 1/2 sudu makan bunga cengkih 1/2 sudu makan lada hitam 1/2 sudu makan biji ketumbar 1/2 sudu makan buah pelaga Bahan untuk ditumis: 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih buah pelaga kayu manis bunga lawang Cara: Panaskan minyak sapi dalam periuk, masukkan bahan tumis. Tumis hingga kekuningan. Masukkan bahan yg dikisar, gaul sebati. Masukkan beras yg telah ditoskan, goreng sekejap hingga sebati. Masuk air rebusan ayam, garam dan masak seperti biasa. Bila sudah kering, letak pewarna di atas nasi, jangan dikacau, nanti nasi hancur. Bila nak dihidangkan, gaul nasi, biar bercampur warna. Resepi Ayam: 1 ekor ayam - dibelah 4, dikelar bahagian dada kemudian direbus untuk mendapatkan stok ayam. garam dan gula secukupnya Bahan dikisar: 3 inci halia 1 sudu makan serbuk kunyit 1 sudu makan jintan manis 1 sudu makan jintan putih 2 sudu makan ketumbar 1 sudu makan buah pelaga 1 biji bawang besar 6 ulas bawang putih Caranya: Gaul rata bahan dikisar pada ayam. Masukkan garam dan gula. Perap selama 2 - 3 jam. Panggang atau bakar ayam hingga masak. Resepi Salad: 1 - 2 biji tomato - didadu 1 batang mentimun - didadu 1 batang lobak merah - didadu 1 biji bawang besar - didadu lada hijau - dihiris garam, gula dan cuka secukupnya (campur semua bahan dan perasakan) Air Asam: 3 biji cili merah 5 biji cili api 1 biji buah tomato 1 biji bawang besar sedikit belacan garam dan gula jus limau nipis/air asam jawa sedikit air masak (campur semua bahan, kisar hingga halus dan hidangkan)