SELABAK adalah nama satu kawasan di Teluk Intan yang rata-rata didiami masyarakat berketurunan banjar dan jawa. Resipi yang disediakan kali ini khusus untuk pembaca mStar Ramadan yang mahu mencuba hidangan yang menampilkan ciri-ciri warisan masyarakat negara ini. Ayam Masak Sate Selabak Bahan: 1 ekor ayam di potong 20 bahagian 1/2 kilo kacang tanah 5 batang serai 10 ulas bawang putih 3 biji bawang merah 200gm cili kering 5 sudu makan kerisik 1⁄2 cawan minyak untuk menumis 2 inci halia 1 inci lengkuas 2 inci kayu manis 3 kuntum bunga lawang 1 cawan santan pekat 2 cawan air Sedikit air asam jawa Garam dan Gula secukup rasa Cara: Halia, lengkuas dan serai di parut halus. Cili kering di mesin dengan bawang putih dan bawang merah. Kacang tanah digoreng garing dan ditumbuk agak kasar.Tumiskan bahan-bahan yang diparut dan dimesin tadi. Masukkan juga kayu manis dan bunga lawang. Masukkan ayam dan air, biarkan ayam masak, tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Masukkan kerisik dan kacang tanah, dan santan, biarkan mendidih seketika dan angkat.
